Descripción
Cuidadosamente seleccionamos el momento óptimo de recolección, coincidiendo cuando la aceituna se encuentra en envero, momento en el que presenta tonalidades verde-violáceas. Éste mayor grado de madurez del fruto, le confiere al aceite unos aromas y matices muy peculiares, obteniéndose un AOVE de calidad Premium. Presenta color verde-amarillento, su entrada en boca es dulce, fragante aroma a aceituna madura, muy agradable al paladar, con un toque amargo-picante muy equilibrado.
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