El Aceite de Oliva Virgen Extra, es un producto con unas propiedades muy saludables, y esto es debido a su composición química. Desde su recolección, elaboración, envasado y posterior consumo transcurre un tiempo en el que la composición química y por tanto las propiedades saludables van disminuyendo de forma gradual. Esto es inevitable pero sí podemos minimizarla al máximo.
Una vez elaborado el AOVE en el menor tiempo posible desde su recolección, se deja reposar, a los pocos días se realiza un filtrado y a continuación es almacenado en depósito de acero inexorable hasta su envasado. El almacenamiento en bodega a temperatura controlada es muy importante para el mantenimiento de sus cualidades. Para conseguir que el aceite conserve sus propiedades durante el mayor tiempo posible, tenemos que evitar que entre en contacto con el oxígeno y con la luz. Estos dos factores son los responsables de la pérdida de calidad de los aceites envasados.
Nuestros olivos centenarios de vaiedad picual están establecidos en la sierra de Valdepeñas de Jaén. Se trata de una explotación de secano que, por lo abrupto del terreno, sigue empleando métodos tradicionales en el proceso de cuidado y recogida de la aceituna.
Ponúkame Vám dva výnimočné druhy vysokokvalitného olivového oleja. Rozdiel je v stupni dozretia plodu, čo následne ovplyvňuje chemické a zmyslové (čuchové, chuťové, vnemové) vlastnosti každého jedného druhu nášho EPOO. Existujú dva faktory, ktoré zapríčiňujú vysoký počet zdraviu prospešných látok v našich olivách. Jednak je to odroda olív Picual, ktorá je z hľadiska zdravia azda najbohatšia na obsah výživových zložiek, a to vďaka kvalite a typu polyfenolov. Druhým faktorom sú extrémne klimatické podmienky – vysoká nadmorská výška a nezavlažovaná pôda, ktoré majú za následok skutočnosť, že sa v plode hromadí mimoriadne vysoká koncentrácia zdraviu prospešných látok.
EЯMEDEL Green selection. Aceitunas verdes, de la variedad picual, procedentes de olivar tradicional de montaña, recogidas y seleccionadas en los primeros días de noviembre Producción limitada de cosecha temprana. En éste instante de maduración el fruto contiene el máximo contenido fenólico, nuestro objetivo es obtener un auténtico zumo de aceituna de maxima calidad, con un extraordinario contenido en Polifenoles y frutado intenso de aceituna verde.
La cosecha 23/24 se caracteriza por las escasas lluvias recibidas durante el año, la ausencia de lluvias unida con las altas temperaturas, producidas en las cuatro olas de calor, que han afectado en los momentos críticos del desarrollo y evolución del fruto, han condicionado las características de ésta cosecha.
Green Selection 23/24, ha sido recolectado en los primeros días de Noviembre, buscando un momento óptimo en la maduración del fruto, con el fin de obtener las mejores características sensoriales y sobre todo saludables. Una variedad Picual que hace cada cosecha diferente, pero siempre seleccionando los mejores frutos para que aporten todo su cuerpo y beneficios para nuestra salud.
Sorprende su frutado fresco y suave, pero con un contenido en Polifenoles mayor que la cosecha anterior, con sus 927 mg/Kg, razón de ser de nuestro aove, que es casi 4 veces superior al mínimo recomendable para indicar los beneficios de éstos en nuestra salud. Esta mínima porción de componentes son los responsables de la mayoría de los efectos beneficiosos en nuestro organismo.
NOTA DE CATA: Fragante aroma con una mediana del frutado de 4,5. Su entrada en boca es suave pero voluminoso y bien estructurado. Con una mediana en amargo y picante de 3. Picante en progresión que recuerda a la aceituna.
EЯMEDEL Olive SelectionStarostlivo vyberáme optimálny čas zberu, ktorý nastáva vtedy, keď plody začínajú červenieť a zafarbia sa do fialovo-zeleného odtieňa. Tento vyšší stupeň dozretia plodu dodáva oleju jedinečnú arómu a sfarbenie, vďaka čomu sa získa prvotriedny Extra panenský olivový olej.
Optimálne dozreté olivy obsahujú mnoho minerálnych solí ako fosfor, síra, draslík, magnézium, ale aj vitamíny A, C alebo vitamín E (vďaka prítomnosti tokoferolov).
Formatos
Produkt balíme priamo podľa objednávky. Použité balenie sa riadi dvoma základnými princípmi:
- • Balenie musí zachovať neporušené vlastnosti oleja
- • Ľahko recyklovateľné obaly.
Kovová nádoba použitá pre 3-litrový formát je jedinečná v tom, že dokáže udržať vlastnosti oleja nezmenené od okamihu zabalenia až do konečnej konzumácie. Pokiaľ ide o bezpečnosť potravín, vlastníme certifikát od výrobcu, ktorý potvrdzuje absenciu BPA a ftalátov v zložení kovového obalu. Kovové obaly sú v súčasnosti najviac recyklovaným materiálom v Európe. Separujeme ich do červených kontajnerov. Kov sa ľahko roztaví a transformuje sa na ďalšie výrobky bez straty jeho vlastností.
En el envase de 500ml utilizamos el vidrio oscuro que lo proteje de la luz, factor muy importante para evitar la foto-oxidación.
La frasca de 250ml, con tapón de corcho natural y dosificador, es un formato ideal para regalo. La podemos rellenar fácilmente y es muy manejable para utilizarla diariamente en nuestra mesa. Es de vidrio transparente que nos permite apreciar el color del aceite. Debemos evitar en todo momento su exposición directa a la luz. Para mantener intactas sus propiedades envasamos en function del pedido y manipulando el producto en ausencia de luz directa.
