Olivovníky v našich olivových hájoch predstavujú skutočných hrdinov, ktorí stelesňujú tajomstvo jedinečného výsledku v podobe vysokokvalitného oleja. Rozprestierajú sa v srdci pohoria Sierra Sur de Jaén, v provincii Andalúzia, na juhu Španielska. Z hľadiska výroby a kvality olivového oleja, Andalúzia je nepochybne najznámejším regiónom na svete.
Pri starostlivosti o naše olivovníky, používame výhradne také agronomické postupy, ktoré sú v súlade s maximálnym rešpektom a ohľaduplnosťou voči prírode. Existujúca symbióza tunajšej flóry a faunyťaží z prítomnosti olivových hájov a zároveň prispieva k ekologickému bohatstvu a rozmanitosti našej krajiny. Toto spolužitie vplýva na kvalitu plodov olivovníka, ktoré tak získavajú ďalšiu pridanú hodnotu.
Všetky naše olivovníky rastú na nezavlažovanej pôde, to znamená, že ich jediným vodným zdrojom je dažďová voda. Táto skutočnosť si vyžaduje adekvátnu a dopredu naplánovanú starostlivosť o olivovníky počas celého roka, ako napríklad: údržba vegetačného porastu pod stromami, umožnenie infiltrácie vody a zamedzenie jej povrchovému odtoku, či zapracovanie orezaných konárov do pôdy (orezané a podrvené konáre predstavujú organický kompost zlepšujúci vlastnosti pôdy a zároveň napomáhajú dlhodobému udržaniu vlhkosti pôdy).
Zonas
Olivový háj na rovine (Olivar de Campiña):nachádza sa v nadmorskej výške 700 m n. m. a patrí do územnej oblasti Martos, známej pre svoje tradičné pestovanie olív v priebehu niekoľkých storočí. V tejto oblasti sú dažde zriedkavé, zimy sú chladné a letá horúce a suché. Takéto špecifické klimatické podmienky spôsobujú v olivovníku nedostatok vody,hlavne v tých najteplejších mesiacoch roka.Olivovníky sa však dokážu perfektne prispôsobiť extrémnym podmienkam, a to aj vďaka tvaru listov so striebristou spodnou stranou, ktoráodráža svetlo. Pri použití správnych poľnohospodárskych metód sa vlaha primerane udržiava v pôde. Extrémne klimatické podmienky sú nakoniec výhodou pre naše olivovníky, nakoľko prispievajú k výraznému zvýšeniu obsahu polyfenolov (zdraviu prospešných prírodných antioxidantov) v jeho plodoch.
Horský olivový hájide o päť olivových hájov, ktoré sa nachádzajú v nadmorskej výške okolo 1 200 m n. m. Rozprestierajú sa v srdci pohoria Sierra Sur, ktoré patrí do územného plánu mesta Valdepeñas de Jaén. Je to osobitý región, obklopený horami a typickým stredozemným lesom. Vďaka tomu v horúcich a suchých mesiacochnadmorská výška spôsobujemierne prúdenie horského vzduchu a v zimných mesiacoch sa tu vyskytuje vyšší počet zrážok než v susednýchoblastiach.
Takýmto spôsobom, EЯMEDEL AOVE so všetkou starostlivosťou a láskou, pestujeme olivy v našej rodinnej spoločnosti EЯMEDEL AOVE. Hnacou silou je pre nás láska k životu, ku každému a ku všetkému, čo nás obklopuje a zvlášť zachovanie rešpektu voči životnému prostrediu. Olivovníky nás odmenia svojimi plodmi z ktorých, výhradne prírodným spôsobom, získavame vzácny výťažok –pravý AOVE Extra panenský olivový prvotriednej kvality.
