Generácia za generáciou nám naši predkovia odovzdávali hodnoty a vášeň pre pestovanie olív. Niekoľko zvykov a spôsobov života, kde bol olivový olej ich najcennejším bohatstvom. S námahou a úsilím zasadili a obrábali tieto polia, aby plodili svoje ovocie v súlade s matkou prírodou. Tekuté zlato, ktoré vychádza z plodov storočného stromu, je symbolom mieru, trpezlivého a vždy vďačného, že už pri pohľade na pohyb jeho listov prenáša pokoj a vyrovnanosť.
Od rodiny, ktorá produkuje olivy, ako mnoho iných typických andalúzskych rodín, ktoré olivový olej používali hojne a na všetko, a od regiónu, kde je pestovanie olív hlavným ekonomickým zdrojom, som sa naučil vážiť si, rešpektovať a vášnivo vykonávať tieto jemné práce okolo olivového hája.
Školenie v odbore chemických vied (univerzita v Granade) a v odbore olivovníctva - Elaiotecnia (univerzita v Jaéne) a predovšetkým moja láska k zdieľaniu a prenosu tejto kultúry olivovníka, ako aj k spoznávaniu cností olivového oleja a výhod Stredomorská strava.
ERMEDEL AOVE SL je ohliadnutie späť, pričom hodnotí úsilie, prácu, dobrú prácu toľkých a toľkých osôb, ktoré umožnili údržbu týchto olivových hájov v hornatom a ťažko pracovnom prostredí. Je to malý perspektívny zvrat, hľadajúci dokonalosť, dobre vykonanú prácu.
Takto vzniká tento projekt s cieľom vyrábať iba extra panenský olivový olej najvyššej kvality. Limitovaná výroba nášho olivového hája pri vašom stole.
